Το αποξηραμένο ραβδί tofu συνήθως αναφέρεται σε μια μακρά λωρίδα ή ραβδί που κατασκευάζεται από αποξηραμένο tofu. Ονομάζεται επίσης "αποξηραμένο ραβδί ραβδώσεων φασολιών" ή "αποξηραμένο ραβδί τυρόπηγμα φασολιών". Αυτό το φαγητό είναι πιο συνηθισμένο στην Κίνα και σε ορισμένες ασιατικές χώρες, είναι μια σημαντική μορφή προϊόντων σόγιας.
παραγωγική διαδικασία
● Προετοιμασία πρώτων υλών: Χρησιμοποιώντας σόγια υψηλής ποιότητας ως πρώτες ύλες, το tofu γίνεται με μούσκεμα, λείανση, βρασμό και άλλα βήματα.
● Δημιουργία και αφυδάτωση: Μετά την κοπή του tofu σε λωρίδες ή σε άλλα σχήματα, αφυδατώνεται με φυσική ξήρανση, ξήρανση με ζεστό αέρα ή ξήρανση με κατάψυξη κενού, έτσι ώστε να χάνει το μεγαλύτερο μέρος του νερού και να διατηρεί ένα ορισμένο σχήμα και γεύση.
● καρύκευμα και συσκευασία: Τα καρυκεύματα μπορούν να προστεθούν στη μαρινάδα κατά τη διάρκεια ή μετά τη διαδικασία αφυδάτωσης για να προσθέσετε γεύση, όπως απαιτείται. Τέλος, οι αποξηραμένες λωρίδες tofu συσκευάζονται για εύκολη αποθήκευση και πώληση.
Χαρακτηριστικά και γεύση
Το αποξηραμένο ραβδί tofu είναι συνήθως μια μακρά λωρίδα ή ραβδί. Η επιφάνεια είναι ξηρή και σκληρή, αλλά το εσωτερικό παραμένει μαλακό.
● Γεύση: Η γεύση είναι μοναδική, τόσο η πλούσια γεύση φασολιών των προϊόντων σόγιας, αλλά έχει και μια συγκεκριμένη χαμόγελο και σκληρότητα. Λόγω της αφυδατωμένης θεραπείας, είναι πιο σταθερή και μασώμενη από το φρέσκο tofu.
● Διατροφή: Πλούσια σε πρωτεΐνες, λίπος, υδατάνθρακες και μια ποικιλία βιταμινών και ορυκτών. Σε σύγκριση με το φρέσκο tofu, αν και η περιεκτικότητα σε νερό μειώνεται, αυξάνεται η σχετική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.
μέθοδος διατροφής
● Braised Beancurd Bamboo: Κόψτε το μαλακό μπαμπού Beancurd σε τμήματα, προσθέστε αυγό και άμυλο, ανακατέψτε καλά, βαθιά τηγανητά μέχρι να χρυσή καφέ, αφαιρέστε και ελέγξτε το λάδι. Αφήστε το κάτω λάδι στο δοχείο, προσθέστε αποξηραμένο πιπέρι τσίλι, ντομάτα, πράσινο πιπέρι, μύκητα και άλλα πιάτα, ανακατέψτε το τηγανητό μέχρι να αρωματίσετε, να προσθέσετε πάστα φασολιών, νερό, καρυκεύματα και ούτω καθεξής και τελικά προσθέστε το τηγανητό μπαμπού, ανακατέψτε μέχρι και ομοιόμορφα.
● Ανακατέψτε το μπαμπού Tofu: Blanch το μπαμπού Tofu μετά από αφρό, αποστραγγίστε το νερό και αφήστε το στην άκρη. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε φέτες σκόρδου, πικάντικο ρύζι, πάστα φασολιών και άλλα ανακατεύετε μέχρι να αρωματίσετε, να προσθέσετε ξύλο μύκητας, μπαμπού tofu, μανιτάρια και άλλα πιάτα, ανακατέψτε και τελικά προσθέστε καρυκεύματα και άμυλο νερού για να πυκνωθεί.
● Μπαμπού με κρύο φασόλι: Απολαύστε το μπαμπού με μπαμπού, κομμένα σε τμήματα, λιπάνετε το νερό, δροσερό νερό, αποστραγγίστε το νερό και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε αλάτι, γλουταμικό μονοσοδίων, ζάχαρη, ελαφριά σάλτσα σόγιας, σουσάμι, λάδι τσίλι και άλλα καρυκεύματα στο δοχείο, ανακατέψτε σε φασόλι και στη συνέχεια προσθέστε τεμαχισμένο πράσινο και κόκκινο πιπέρι και κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά.
● Μπαμπού από τηγανητό φασόλι: Η φούσκα μπαμπού του φασολιού μετά από κοπή σε τμήματα, μην αναβαθμίσετε αλλά λάδι. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα wok, προσθέστε κρεμμύδι, τζίντζερ και σκόρδο και άλλα μικρά συστατικά για να ανακατέψετε τηγανίζοντας, να προσθέσετε ελαφριά σάλτσα σόγιας, νερό, καρυκεύματα κλπ. Βράζετε, ρίξτε στο Tofu Bamboo και το Wood Ear, ανακατέψτε ομοιόμορφα, σιγοβράστε για 2 λεπτά για να αφήσετε τη γεύση μπαμπού tofu, τελικά προσθέστε το πράσινο και το κόκκινο πιπέρι και ανακατεύετε μέχρι να κόψετε, να ρίξετε το νερό και το πάχος του νερού.
Δημοφιλείς Ετικέτες: Αποξηραμένο ραβδί tofu, Κίνα αποξηραμένα κατασκευαστές ραβδί tofu, προμηθευτές, εργοστάσιο