Ναι, αλλά εξαρτάται από την κατάσταση του τυρόπηγμα φασολιών και τις απαιτήσεις γεύσης. Το αν το κρύο τυρόπηγμα των φασολιών πρέπει να είναι λωρίδα εξαρτάται κυρίως από την κατάσταση του τυρόπηγμα φασολιών (ξηρό ή υγρό) και τις προσωπικές απαιτήσεις γεύσης. Το παρακάτω είναι μια συγκεκριμένη ανάλυση:
Απαιτείται επεξεργασία ξηρού φασολιού. Συνιστάται να μπλοκάρει μετά από μούσκεμα και ο χρόνος λεύκανσης θα πρέπει να ελέγχεται μέσα σε 2-3 λεπτά, έτσι ώστε να αφαιρέσουν τη μυρωδιά φασολιών και να διατηρηθούν η τραγανή και τρυφερή γεύση του τυρόπηγμα φασολιών.
Ο ρόλος του Blanching: Η λεύκανση δεν μπορεί μόνο να αφαιρέσει τη μυρωδιά της ψαριών, αλλά και να μαλακώσει το τυρόπηγμα φασολιών, καθιστώντας ευκολότερη τη γεύση. Ωστόσο, ο χρόνος λάσπης δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλος, αλλιώς θα επηρεάσει την αντοχή του τυρόπηγμα φασολιών.
Επεξεργασία με υγρό φασόλι no πρέπει να blanch: Εάν χρησιμοποιείται υγρό τυρόπηγμα φασολιών (διαθέσιμο στην αγορά), μπορεί γενικά να κοπεί σε τμήματα και κρύο αναμειγνύεται χωρίς πρόσθετη λεύκανση.
Πλεονεκτήματα του Blanching
Advantages: Η λεύκανση μπορεί να αφαιρέσει τη μυρωδιά Beany, καθιστώντας το Yuba πιο νόστιμο και ταυτόχρονα βοηθά στην αποστείρωση και απολύμανση για να εξασφαλίσει την ασφάλεια των τροφίμων.
Πλεονεκτήματα της μη λανθάνουσας ρύθμισης
Advantages: yuba χωρίς blanching μπορεί να διατηρήσει μια τραγανή γεύση, να είναι πιο chewy και καλύτερα να διατηρήσουν τα θρεπτικά συστατικά.