Τα αποξηραμένα φύλλα δέρματος tofu, γνωστά επίσης ως "αποξηραμένα φύλλα τυρόβιλου φασολιών" ή "αποξηραμένα yuba", είναι ένα προϊόν φασολιών που κατασκευάζεται από μια λεπτή μεμβράνη που συμπυκνώνεται στην επιφάνεια του γάλακτος σόγιας αφού θερμαίνεται. Μετά τη διαμόρφωση, αυτές οι ταινίες σέρνουν και αποξηραίνονται, καθιστώντας αυτό που ονομάζουμε "αποξηραμένα φύλλα δέρματος tofu". Είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, διατροφικές ίνες και μια ποικιλία βιταμινών και ορυκτών, καθιστώντας τους ιδανικές για χορτοφάγους και εκείνους που αναζητούν δίαιτα υψηλής πρωτεΐνης.
Όσο για τη μέθοδο μαγειρικής των αποξηραμένων φύλλων δέρματος tofu, εκτός από την προαναφερθείσα ανάμειξη ψυχρού, τηγάνισμα, braising και άλλους τρόπους, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τις ακόλουθες μεθόδους:
Τραγανό τηγανητό δέρμα tofu
Απολαύστε τα αποξηραμένα φύλλα δέρματος tofu μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια τα κόψτε στο μέγεθος.
Κοσδές με χαρτοπετσέτες κουζίνας για να αποτρέψετε τις πετρελαιοκηλίδες κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα.
Ζεσταίνετε το τηγάνι και ψύξτε το λάδι. Όταν η θερμοκρασία λαδιού αυξάνεται στο 60%, βάλτε τα αποξηραμένα φύλλα δέρματος tofu στο τηγάνι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χρυσή και τραγανή.
Αφαιρέστε το λάδι και πασπαλίστε με πιπέρι και αλάτι, σκόνη τσίλι ή σκόνη κύμινου σύμφωνα με την προσωπική γεύση.
Σούπα δέρματος tofu
Απολαύστε τα αποξηραμένα φύλλα του δέρματος tofu μέχρι να μαλακώσουν και να κόψετε σε λεπτές σκέλη ή λωρίδες.
Προετοιμάστε μια κατσαρόλα από καθαρή σούπα, όπως κοτόπουλο, σούπα λαχανικών κλπ., Και θερμαίνετε σε ένα σιγοβράστε.
Προσθέστε τα αποξηραμένα φύλλα δέρματος tofu στη σούπα και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να είναι τρυφερά και να απορροφήσουν το υγρό.
Μπορείτε να προσθέσετε πράσινο κρεμμύδι, κόλιανδρο, πιπέρι και ούτω καθεξής για να βελτιώσετε τη γεύση σύμφωνα με την προσωπική γεύση.
Γεμισμένοι κυλίνδρους δέρματος tofu
Απολαύστε τα αποξηραμένα φύλλα του δέρματος tofu μέχρι να μαλακώσουν και να τα τοποθετήσετε επίπεδη.
Προετοιμάστε τα αγαπημένα σας γεμίσματα, όπως ψιλοκομμένα λαχανικά, κιμά, tofu κ.λπ., και ρυθμίστε τη γεύση.
Διαδώστε ομοιόμορφα τη γέμιση στα αποξηραμένα φύλλα δέρματος tofu, στη συνέχεια κυλήστε και σφραγίστε.
Μπορεί να είναι στον ατμό ή τηγανητό μέχρι να μαγειρευτεί, να τεμαχιστεί και να σερβιριστεί.
Λαχανικά με λαχανικά ή κρέας
Σιγοβράστε αποξηραμένα φύλλα δέρματος tofu με μια ποικιλία λαχανικών (όπως λάχανο, μανιτάρια, καρότα) ή κρέατα (όπως κοτόπουλο, χοιρινό).
Προσθέστε τα κατάλληλα καρυκεύματα (όπως σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, κρασί μαγειρέματος) και νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν τα συστατικά και το υγρό είναι παχύ.
Αυτό επιτρέπει στα αποξηραμένα φύλλα δέρματος tofu να απορροφούν πλήρως την ουσία του ζωμού και να γίνουν πιο νόστιμα.
Είτε έτσι είτε αλλιώς, τα αποξηραμένα φύλλα δέρματος tofu αποκαλύπτουν τη μοναδική υφή και τη γεύση τους. Στη διαδικασία μαγειρέματος, δώστε προσοχή στην ποσότητα θερμότητας και καρυκεύματος, προκειμένου να δοθεί πλήρες παιχνίδι στη διατροφική του αξία και το νόστιμο βαθμό.
Δημοφιλείς Ετικέτες: Αποξηραμένα φύλλα δέρματος tofu, Κίνα αποξηραμένα κατασκευαστές φύλλων δέρματος tofu, προμηθευτές, εργοστάσιο